Intro
Iedereen heeft recht op vakantie, maar voor mensen met een beperking, ziekte of ouderdom is dit geen evidentie. Daarom baat RodeKruis-Vlaanderen het moderne zorghotel Polderwind in Zuienkerke uit. Het hotel is volledig toegankelijk en voorzien van de nodige (zorg)ondersteuning op maat.
Maar het is veel meer dan een rolstoeltoegankelijk hotel. Het is een restaurant met panoramisch zicht op het meer. Het is een plek om tot rust te komen en te genieten. Het is de ideale vakantieplaats voor iedereen.
Functie
De chef-kok is verantwoordelijk voor de (voor)bereiding van de gerechten, stuurt daarbij de volledige keukenbrigade aan en drukt een belangrijk stempel op het culinair niveau van het bedrijf. De nadruk van de functie ligt op het coördineren van een zo efficiënt en effectief mogelijk bereidingsproces. Recepten en menu’s worden door de chef-kok aangereikt en vastgesteld, zowel op basis van zijn inhoudelijke kennis als inzicht in de markt en marges/prijsstellingen.
De chef-kok heeft samen met het management de verantwoordelijkheid over het financiële kader van het restaurant. Hij/zijstaat in voor opvolging van de foodcost, doet foodwaste management, beheert de budgetten etc.
De chef-kok werkt onder directe supervisie van het management, dat als eindverantwoordelijke voor het keukenbeleid de finalebeslissingen neemt.
Plaats van tewerkstelling
Zuienkerke
Jouw profiel
· Je hebt je studies als kok succesvol afgewerkten voelt je aangetrokken tot de hospitality sector.
· Aantoonbare kennis van alle kooktechnieken.
· Je hebt affiniteit met de zorgsector. Kan jehierin enige ervaring voorleggen, dan beschouwen we dit als een absolute plus.
· Je hebt een goede commerciële flair en bentuiterst klantgericht;
· Proactief en oplossingsgericht handelen zijn jeniet vreemd;
· Je kan je werk goed organiseren zodat allesvlotjes verloopt;
· Je bent computer vaardig (Ms Office +Sharepoint) en vertrouwd te werken met specifieke softwarepakketten ;
· Je bent uiterst flexibel in werkuren: weekend-en avondwerk is voor jou geen probleem.
· Voltijds contract van onbepaalde duur.
· 38u/week in een variabel uurrooster.
· Verloning volgens barema (PC 302 – categorie IX)met eindejaarspremie (volledige 13de maand), aansluiting pensioenfonds via desector, kledijvergoeding en ecocheques;
· Een unieke werkomgeving waar elke gast iederedag centraal staat;
.png)
.png)